Este segundo número del año 2025 presenta una selección de artículos que complementa el primer volumen del homenaje. Los trabajos han sido recuperados de distintos números anteriores, los cuales conforman la trayectoria y la memoria editorial de la Revista Fermentario a lo largo de sus primeros dieciocho años. En este sentido, el presente número se consolida como un segundo homenaje a los 18 años de la Revista Fermentario, celebrando su recorrido y continuidad.