Introducción al dossier: trabajo animal, trabajo humano

Resumen

Los animales trabajan. A veces, la inserción de ciertos seres no humanos en el mundo del trabajo nos parece evidente, como en el caso de los caballos que tiran de carros, los perros que tiran de trineos o los bueyes de arado. Sin embargo, es menos evidente cuando se trata de perros de policía o de bomberos, de caballos de carreras o de gallos de pelea, de animales de turismo o de ganadería, como productores de leche o incluso de carne y cuero.