PHILOSOPHY; HISTORY; POLITICS; CULTURAL STUDIES; LATIN AMERICA

v. 6 n. 2 (2022): Sección de Estudios Agrarios. Los vínculos entre ciencia, tecnología y agro en Latinoamérica
Dossier

Em busca das origens da «qualidade do vinho». Interação agrícola e desenvolvimento tecnológico na viticultura de Mendoza durante 1960-1990

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  • Emmanuel Cicirello
Emmanuel Cicirello
Centro de Estudios de la Argentina Rural, Universidad Nacional de Quilmes.
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DOI: https://doi.org/10.59999/6.2.1753

Publicado 2022-12-29

Palavras-chave

  • vitivinicultura,
  • desarrollo tecnológico,
  • innovación,
  • calidad
  • viticulture,
  • technological development,
  • innovation,
  • quality
  • viticultura,
  • desenvolvimento tecnológico,
  • inovação,
  • qualidade

Como Citar

Cicirello, E. (2022). Em busca das origens da «qualidade do vinho». Interação agrícola e desenvolvimento tecnológico na viticultura de Mendoza durante 1960-1990. Encuentros Latinoamericanos (segunda época), 6(2), 86–107. https://doi.org/10.59999/6.2.1753

Copyright (c) 2022 Emmanuel Cicirello

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Resumo

A relação entre ciência, tecnologia e agricultura para a viticultura de Mendoza passa por diferentes etapas sujeitas às conjunturas econômicas e políticas desde o final do século XIX. Esse processo histórico também se caracteriza pela interação de diversos atores sociais, públicos e privados, gerando espaços de tensão e sinergia em relação à produtividade. Na segunda metade do século XX, foram lançadas as bases para a reestruturação vitivinícola provocada por uma prolongada e profunda crise do setor (acentuada no final da década de 1970), que estimulou a reorientação de alguns produtores para o mercado internacional através de novos conhecimentos inovadores e artefatos tecnológicos sobre a linha de produção.
Este estudo histórico procura explicar como a adoção de novas ferramentas, técnicas e processos de produção, seleção de espécies ou formas de colheita no campo econômico do vinho gera uma nova posição de atores sociais e instituições relevantes, para ressignificar a "qualidade" do vinho em Mendoza durante 1960-1990. A análise de fontes históricas como o jornal Los Andes de Mendoza, a revista Vinos y Viñas, as publicações do INV, Ministério da Agricultura da Nação, INTA e Centro de Enólogos, permitirá identificar essas posições e interações que nutrem o construção de qualidade e "bom gosto" a partir do desenvolvimento de um produto regional com relevância internacional.

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