VALDEZ STELLA, L. . Reseña. Revista Fermentario, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 170–178, 2023. DOI: 10.47965/fermen.17.1.10. Disponível em: https://ojs.fhce.edu.uy/index.php/fermen/article/view/1926. Acesso em: 20 may. 2024.