DIAZ, A. PRÓLOGO DE LA PROFESORA DOCTORA ANDREA DÍAZ FUNDADORA Y DIRECTORA DE LA REVISTA FERMENTARIO (2007-2025). Revista Fermentario, [S. l.], v. 19, n. 2, p. 1–5, 2026. DOI: 10.47965/fermen.19.2.0. Disponível em: https://ojs.fhce.edu.uy/index.php/fermen/article/view/2777. Acesso em: 23 feb. 2026.