FIGUEIREDO, G.; GALLO, S. Prólogo Revista Fermentário (2025). Revista Fermentario, [S. l.], v. 19, n. 1, p. 0–9, 2025. DOI: 10.47965/fermen.19.1. Disponível em: https://ojs.fhce.edu.uy/index.php/fermen/article/view/2669. Acesso em: 7 oct. 2025.